Konzept und Gastronomie Software auf Mass
Kurze Zeit, grosse Leistung: Erfolgreiche Projektumsetzung dank starken Partnern
Die Stadt Rapperswil-Jona vereint einen bedeutenden Teil ihrer Altersversorgungseinrichtungen sowie die Spitex unter dem Dach der Stiftung RaJoVita. Im Interview berichtet Gian Andreas Morf, Leiter Verpflegung, über die erfolgreiche Übernahme eines Mahlzeitendienstes sowie die Optimierung der Abläufe in der Produktionsküche. Eine Schlüsselrolle spielte dabei die Einführung einer Gastronomiesoftware, die einen effizienten und ressourcenschonenden Betriebsablauf sicherstellt.
Nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung
Die Stadt Biel setzt konsequent auf eine gesunde und nachhaltige Ernährung in den Tagesschulen und in den städtischen Kitas. Ein Projekt, welches vor 10 Jahren mit Pro Culina begann.
Effizienz trifft Geschmack: Wie die Lindenhofgruppe ihre Gastronomie modernisiert
Die Lindenhofgruppe mit ihren drei Spitälern Engeried, Lindenhof und Sonnenhof bringt Effizienz in ihre Küchen, ohne bei Geschmack und Qualität Abstriche zu machen.
Zeit ist ebenso wichtig wie die Wahl der Lebensmittel
Am Arbeitsplatz ist es oft schwierig, sich ausgewogen zu ernähren. Stefan Siegenthaler, gelernter Koch und Ernährungsberater, gibt hilfreiche Tipps und Anregungen für Arbeitnehmende.
Publireportage
Innovative Gastronomiekonzepte machen Schule
Bestellen, kochen, servieren, geniessen, bezahlen und glücklich sein. Klingt ganz einfach. Wenn dies von Montag bis Freitag für Kinder zwischen 1 und 15 Jahren in 34 Esszimmern in der ganzen Stadt Bern erfolgen soll, ist es mit der Einfachheit allerdings vorbei.
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Küchensanierung mit spürbarem Mehrwert
Gutes Essen steigert das Wohlbefinden und sorgt für Höhepunkte im Alltag.
Die Küchensanierung bringt Mehrwert.
Erfolgreich durch innovative Konzepte
«Die Küche vom Alterszentrum Sonnenhof der Thurvita in Wil (SG) bekocht nicht nur seine Bewohner, sondern betreibt auch ein öffentliches Restaurant mit dem Namen ‹Chez Grand Maman›.»
«Zudem werden in der gleichen Küche wöchentlich rund 350 Mahlzeiten für den Thurvita Spitex Mahlzeitendienst produziert – Tendenz steigend.»
Kundenstimmen
«Ein Fachspezialist und Kenner der grossen gastronomischen Herausforderungen in der Heim- und Spitalgastronomie, so habe ich Remo Stalder kennen gelernt. Analysieren, beobachten und kritisch hinterfragen mit dem Ziel einfachere und effizientere Arbeitsweisen im Bereich der Produktion und Fertigung zu schaffen. Dies zeichnet pro culina aus, sie unterstützen aktiv, können helfen in der Weiterentwicklung von Konzepten um Betriebe fit machen für die Zukunft. Die professionelle Zusammenarbeit lohnt sich in jedem Fall...»
Kundenstimmen
«Ich schätze an Remo Stalder seine stets sehr effiziente, flexible, ziel- und qualitätsorientierte Arbeitsweise. Komplexe Sachverhalte und Arbeitsprozesse geht er zeitlich optimal gestaffelt mit nachhaltig gut vernetzter Übersicht und hoher Fachkompetenz an und erzielt regelmässig durchwegs beste Resultate. Seine ruhige wertschätzende Arbeitsweise, wirkt wohltuend bei einem gedrängten oder knappen Zeithorizont.»
